Mois : novembre 2012

Gestion par catégorie, un bon article de base, lesEchos.fr

En me préparant pour mon prochain cours sur la gestion par catégorie,  j'ai trouvé cet article de base très bien écrit.   Cinq pages pour expliquer: le contexte et stratégie (Efficient Consumer Response, réduction des coûts, des stocks tout en améliorant le choix pour le consommateur) un processus en 8 étapes: Définition des catégories Rôle des catégories …

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table bioalimentaire Cote Nord petite

Commercialisation: retour à la base avec les 5 P

Le 8 novembre 2012, j'ai eu le privilège d'être invitée au Forum Bioalimentaire de la Côte Nord  pour parler de commercialisation. C'était tout un défi à relever car parmi la centaine de participants, il y a avait à la fois des petits producteurs agricoles de bleuets … et des très gros transformateurs de pêche. Comment …

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